Esperienze Lavorative

Brevi cenni sulle piu’ importanti esperienze lavorative



Esperienze in Italia
Ristorante “San Domenico” di Imola, dove inizia la mia avventura culinaria
Ristorante “Romano” di Viareggio
Ristorante “Pappagallo” di Bologna
Ristorante “Bastianelli al Molo” di Fiumicino
Hotel “Miami” Milano Marittima
Hotel “Majestic” Madonna di Campiglio
“Galateo Ricevimenti” di Firenze



Esperienze all'Estero
Apertura del “San Domenico”, New York
“Harri's Cipriani” New York
Pasticceria “Pascal  Piermattei” Etel, Francia
Ristorante ”I Gladiatori“ Londra



Chef con cui ho collaborato
Valentino Marcattilii, Paul Bartolotta, Jean Marie Meulien, Paolo Vai,

Igles Corelli, Herbert Hitner, Maurizio Cerea, Antonio Santini,

Franca Checchi, Carlo Cracco, Giancarlo Perbellini.



Alcune attività organizzate
- Organizzazione del catering alla Camera Nazionale della Moda Italiana

(Milano Moda Donna)
- Ricevimento alla residenza Presidenziale di Castel Porziano
- Corso di cucina e banchetto alla University of Southern California
- Organizzazione buffet per l'incontro internazionale di IAMA
- Uno dei Fondatori di Academia Barilla (executive Chef; inoltre ho seguito i layout ed i lavori di costruzione delle cucine e della sede, gli acquisti della maggioranza dei macchinari, l'organizzazione gastronomica completa con gestione degli Sponsor, dei Fornitori e l'organizzazione della parte gastronomica del sito Web)
- Organizzazione e supporto nel lancio di Academia Barilla in USA con Carlo Cracco e Giancarlo Perbellini
- Dimostrazioni e corsi di cucina Italiana a Tel Aviv e Gerusalemme
- Gestione Catering eventi “Festival Verdi” di Parma
- Organizzazione e preparazione cena tipica Parmigiana ad Aspen, Colorado (USA)
- Organizzazione e preparazione buffet per "The Mediterranean Diet" organizzato dall'Università di New York
- Organizzazione della cena del 50° anniversario della guida Michelin
- Organizzazione e gestione degli assaggi per il lancio di Alixir Mulino Bianco in tutta Italia
- Gestione dei contatti con tutti gli Chefs e della messa appunto delle ricette del Libro “Chef's and Secret of Italy “ edito da White Star per Academia Barilla
- Preparazione delle ricette per scatti fotografici per il libro “Pasta” di White Star per Academia Barilla 
- Organizzazione e preparazione di 500 scatti fotografici per il sito istituzionale di Barilla

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